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骆驼乳和骆驼肉

作者:王瑞雪   来源:内蒙古骆驼研究院  已浏览【】次  文字:【】【】【

骆驼乳和肉是生活在干旱和城市地区的人民的良好营养来源。骆驼乳和肉与其他反刍动物的乳和肉相比其成分和营养价值是独一无二的。与其他反刍动物奶相比,骆驼乳具有低胆固醇,高矿物质(钠,钾,铁,铜,锌和镁)和高维生素C。骆驼乳含有各种脂肪酸,酶和保护性蛋白质。骆驼乳有潜力治疗效果,如抗菌,抗病毒,抗糖尿病,抗衰老和抗癌。骆驼乳的药用特性可归因于保护蛋白的存在,这可能对增强免疫防御机制起到关键作用。除了骆驼乳,骆驼肉也可以参与治疗许多疾病,如季节性发烧,坐骨神经痛,肩膀疼痛,哮喘和消除雀斑。因此,说明骆驼乳和肉的成分和药用价值是很重要的。骆驼是多用途的动物;它们被用于乳品业,肉类和皮革供应,以及其他用途,如交通,娱乐,庆典和比赛,如赛车和美容表演。在世界许多干旱和半干旱地区,骆驼具有重要的社会经济意义,驼乳是这些地区人类饮食的重要组成部分。骆驼仍然是许多非洲和亚洲国家的牧民最重要的营养来源。在极端温度,干旱和缺乏牧场的情况下,骆驼可以产生更多的高营养品质的骆驼乳,并且在一个可能被认为是敌对的环境中比其他物种存活时间更长。

驼乳具有许多特性,使其成为一种非常有用的选择,因为在世界某些地区使用骆驼奶来治疗某些疾病。据研究报道,骆驼乳中含有保护性蛋白质,可能对增强免疫防御机制起作用。自那时以来,已经进行了大量的研究来确定骆驼奶的治疗特性。 El-Agamy等人研究了骆驼奶保护蛋白的抗菌和抗病毒活性。骆驼乳对β细胞具有胰岛素样活性,调节和免疫调节功能。当作为辅助治疗给予时,其表现出低血糖效应,这可能是由于其中存在胰岛素/胰岛素样蛋白质,并且在治疗糖尿病患者中具有有益效果。此外,骆驼乳已被用于治疗食物过敏,克罗恩病和自闭症等。

骆驼肉是许多非洲和亚洲国家动物蛋白的重要来源,特别是在气候对其他动物的生产效率有不利影响的地区。在非洲和阿拉伯几个国家,烹饪和烹饪的习惯以及肉类的口味已经逐渐趋向于骆驼肉对其他肉类动物的喜爱,因为人们相信药物的好处,并且负担得起的价格。骆驼肉更健康,因为胴体脂肪较少,脂肪中的胆固醇水平低于其他肉类动物。与牛肉相比,骆驼肉在多不饱和脂肪酸中也相对较高。这是降低与饱和脂肪消耗有关的心血管疾病风险的重要因素。骆驼肉也用于治疗疾病,如胃酸过多,高血压,肺炎和呼吸系统疾病。

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