2016年8月，发表在知名杂志African Journal of Microbiology Research(影响因子0.539)上的一篇报道，骆驼奶在日常生活中的应用十分广泛，尤其是在食品行业，其良好的风味及丰富的营养价值备受人们喜爱。因此，其安全性就格外重要。

肠球菌是一种常见的乳酸菌，常作为发酵剂应用于乳制品。但作为一种条件致病菌，肠球菌可能存在的耐药性使其在食品中的应用备受争议。然而，目前对分离自骆驼奶中的肠球菌的耐药性的研究较少。

因此，Boussouar Naceur等人对从阿尔及利亚西南部地区收集的33份骆驼奶样本进行研究。结果发现了23种肠球菌，经鉴定，这些肠球菌分别为：11株粪肠球菌、8株屎肠球菌、2株禽肠球菌、1株乳酸乳球菌乳酸亚种和1株乳房链球菌。进一步对这23株肠球菌进行耐药性检测，发现 23株分离株中有15株对至少一种抗生素表现为抗性；6株对两种抗生素具有抗性；未发现对青霉素，氨苄青霉素或庆大霉素有抗药性的菌株。其次，在屎肠球菌和粪肠球菌中发现有13%的菌株表现为万古霉素（VAN）耐药性。

该研究是第一个强调骆驼奶作为肠球菌“储备库”的重要性的研究。这项研究提示我们，对应用于食品行业的各个分离源的肠球菌均应进行安全性评估后方可考虑应用。

原文标题： Antibiotic resistance of Enterococci isolated from raw camel milk in the South West of Algeria