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驼血多肽的氨基酸含量分析

作者:郭霞   来源:内蒙古骆驼研究院  已浏览【】次  文字:【】【】【

    我国血液资源十分丰富,如猪血、鸭血、鸡血等,但对血液资源的开发利用较少,除少部分被加工成血制品外,大多数作为废弃物处理。血液中蛋白质含量丰富,可作为良好的蛋白源, 因此具有广阔的开发前景。骆驼在其产业链中,其驼乳、驼绒和驼肉都被很好地利用;而宰杀骆驼时产生的驼血,由于口感等原因,绝大部分同其他血液一样被废弃,造成了巨大的资源浪费。研究表明,直接从肠道吸收进入血液的活性肽具有许多重要的功能,它不仅是氨基酸的供体,而且具有一定的生物活性,如参与机体的免疫调节、促进矿物质吸收、降血压、抗氧化等。骆驼乳具有极高的营养价值,联合国粮农组织称,骆驼乳中含有大量的人体所需的活性蛋白质、肽类、不饱和脂肪酸、锌、铁和维生素,而驼血中独特的细胞P450/EETs系统,在耐受高血糖功能方面具有关键作用

多肽驼血中的氨基酸含量:

图1为标准品与驼血多肽经全自动氨基酸分析仪分析获得的色谱图,图中1-17分别表示17种氨基酸。

由图1可知,各氨基酸峰得到了较好的分离,峰面积由大到小依次是亮氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸、缬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸、谷氨酸、苏氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、胱氨酸、酪氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸。赖氨酸为豆类的限制性氨基酸,而在驼血多肽中,赖氨酸含量较高,因此,驼血多肽具有较高的营养价值,可与豆类食品搭配食用。


文献:

王宁丽,刘毅,刘永峰,裴栋,魏鉴腾,刘晔玮,邸多隆.驼血多肽的氨基酸成分分析[R]氨基酸和生物资源.2016,38(4):11-14.

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