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骆驼奶比牛羊奶多了哪些营养?

作者:史睿   来源:内蒙古骆驼研究院  已浏览【】次  文字:【】【】【

随着近几年骆驼奶的火热,网上关于骆驼奶的信息、功效、作用的说明越来越多,那么对于骆驼奶的营养元素和羊牛奶相比,它除了羊牛奶共有的特性以外,又具有羊牛奶哪些没有的元素呢?

驼乳具有牛(羊)乳营养价值之外的以下营养成分:

蛋白质在骆驼奶中的含量为3.55%-4.47%,乳蛋白的消化吸收率一般为97%-98%,属完全蛋白质。完全蛋白质是指那些含有的必需氨基酸种类齐全,含量充足,相互比例适当,能够维持生命和促进生长发育的一类蛋白质,对人体健康意义重大。

驼乳中含有人体必需的8种氨基酸,比例适当,且高于牛(羊)乳中的氨基酸含量。

驼乳中不含过敏原,因为它基本不含β-乳球蛋白,β-乳球蛋白是人体对牛乳的过敏原。

驼乳富含保护性蛋白,用来治疗胃溃疡和腹泻及辅助治疗肝病等传染性疾病,有着牛(羊)乳无法比拟的功效。

驼乳中脂肪含量5.65%-6.39%,比牛(羊)乳高,与牛乳、羊乳相比,长链不饱和脂肪酸驼乳含量也较高,驼乳中脂肪球的直径较小,且大小较均匀。

骆驼乳中含有乳糖,含量为4.24%-4.71%,主要功能是为人体提供热能,还是婴儿体内器官、神经、四肢肌肉发育及活动的动力,可以促进小儿对钙的吸收。

驼乳中含有几乎所有已知的维生素,驼乳中的维生素C含量远高牛(羊)乳,驼奶中有维持生命不可缺少的矿物质,还含有丰富的钙,且钙、磷、钾、钠的含量比例适当。

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