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骆驼奶及其蛋白质水解产物的营养和治疗前景:对多功能生物功能特性的综述

作者:王旭   来源:内蒙古骆驼研究院  已浏览【】次  文字:【】【】【

    伊朗德黑兰巴奇亚拉医科大学健康管理研究中心的Anahita Izadi在本研究中着重介绍了天然和酶解Ca-M蛋白的组成、理化性质和功能特性,以了解其对ASD儿童行为控制的健康影响。Ca-M被认为是Co-M的宝贵替代源,由于缺乏β-乳球蛋白,Ca-M比Co-M具有更少的过敏反应。Ca-M富含保护性蛋白质、矿物质和维生素C,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸比例均衡,是改善婴幼儿生长发育的理想选择。与Co-M相比,Ca-M中的保护蛋白具有更高的热稳定性,由于Ca-M与抗生素的协同作用在一些研究中已广为人知,这种驼奶由于其较强的抗菌活性,可以显著降低细菌的耐药性。因此,补充Ca-M粉可以大大减少治愈患者所需的抗生素剂量。由于乳酸蛋白水解酶菌株能够水解具有抗氧化和ACE抑制潜力的Ca-M蛋白的生物活性肽,所以强烈建议遵循有利于食用发酵益生菌Ca-Ms的饮食模式。

图1 Ca-M'蛋白(如Lf)及其水解物的抗菌机理


图2 Ca-M诱导肝和胰腺组织抗糖尿病作用的不同作用机制示意图(缩写:GLC,葡萄糖;GCG,胰高血糖素;INS,胰岛素;GLUT4,葡萄糖转运蛋白4;LF,乳铁蛋白;GIP,胃抑制多肽;GLP-1,胰高血糖素样肽-1;DPP-IV,二肽基肽酶IV)

 图3 不同蛋白质通过诱导自噬性死亡对人类结直肠癌和乳腺癌细胞抗癌活性的关键作用示意图

 图4 牛乳在体内的致敏机制示意图(缩写:β-LG,β-乳球蛋白;IL-4,IL-5和IL-13,炎性细胞因子;IgE,免疫球蛋白E;5HT,5-羟色胺;PGE2,前列腺素E2)

图5 Ca-M对自闭症儿童服用Ca-M后行为的改善机制(简称ROS,活性氧;NO,一氧化氮;TARC,胸腺和活化调节趋化因子;SCFAs,短链脂肪酸)

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