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地理区域对蒙古国骆驼乳成分的影响

作者:吴丹丹   来源:内蒙古骆驼研究院  已浏览【】次  文字:【】【】【

骆驼奶被认为是沙漠居民的一种重要营养来源。然而,很少有研究调查地理因素对蒙古国双峰驼奶的影响。在本研究中,我们评估了来自五个不同蒙古地区102头双峰驼的双峰驼奶样品在总成分、脂肪酸组成和氨基酸组成方面的差异。结果显示双峰驼乳中长链脂肪酸占总脂肪酸的比例较高。其中主要脂肪酸为棕榈酸(23.99-30.72%)、油酸(17.21-24.24%)和硬脂酸(11.13-16.49%),而主要氨基酸为亮氨酸、赖氨酸、缬氨酸和天冬氨酸。半胱氨酸是双峰驼乳中最少的氨基酸。该结果表明蒙古国不同地区双峰驼乳脂肪酸和氨基酸组成存在较大差异,且地理位置对双峰驼乳脂肪酸和氨基酸组成的影响较大。

1蒙古不同产地双峰驼乳的总成分








注:每个值均表示为平均值±标准偏差

1蒙古五个地区骆驼奶氨基酸组成的主成分分析结果

2蒙古五个地区骆驼奶脂肪酸组成的主成分分析结果

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